밑반찬종류, 가지로 확인
안녕하세요! 진니입니다. 요즘 비가 자주 오는 것 같아요.비가 오면 습하고 더운 것도 있습니다만, 분위기도 있어서 정말 좋았습니다.가끔 이렇게 비를 한번씩 오는 것도 괜찮겠네요.요즘에 집에 자주 반찬 걱정을 하게 되네요.반찬 종류가 뭐가 있을까 고민하다가 생각난 게 가지볶음이었어요.확실히 볶음은 항상 먹어도 맛있더라구요. 후후
매번 굴소스에 간단히 볶아 먹었는데 이번에는 고추를 조금 넣어서 빨갛게 해봤어요.저번에는 제가 올리는 레시피를 보니 청량고추장이나 고추장 양념이 많네요. 이제부터는 간장 양념도 만들어 보려고 합니다.매번 골고루 만들어 먹는데 레시피를 올릴 때는 왜 한꺼번에 올리나.그래도 이것저것 소개하려고 노력하는 편입니다.그럼 아래는 반찬 종류로 딱 좋은 거즈 볶음 레시피를 함께 살펴보겠습니다.
- 재료 - 가지 2개 홍고추 1개 풋고추 1개 대파 1대 식용유 - 간장 1.5T 고춧가루 0.5T 굴소스 1.5T 설탕 1T 다진마늘 1T 참기름 1T 참기름 0.5T (양념은 밥숟가락 기준입니다)
가지는 깨끗이 씻고 물기를 제거하세요.수도꼭지를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.가늘고 긴 모양을 5cm 길이로 잘라주셔도 되고 저처럼 반달모양으로 잘라주셔도 됩니다.두께는 1cm 두께 정도로 잘랐어요.
대파는 1cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.풋고추와 홍고추도 대파와 같은 크기, 두께로 썰어 주세요.
간장 1.5T, 고춧가루 0.5T, 굴소스 1.5T, 설탕 1T, 마늘 1T를 넣고 고루 섞어서 양념을 만들어주세요.알려주신 양념 비율로 만들어주시면 맛있게 드실 수 있어요.또 굴소스는 꼭 넣어주세요.~오이스터소스는 볶음에는 빼놓을 수 없습니다. 후후 맛도 너무 좋아요.
설탕이 녹아서 재료가 잘 섞일 수 있도록 골고루 섞으세요.
프라이팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 하여 대파를 넣고 볶은 후 파유를 내주세요.파를 먼저 볶으면 향기도 좋고 맛있다고 한다.처음에는 센불에 볶으세요.~
파 향이 나면 가지를 넣고 볶으세요. 볶고 있으면 가지들이 점점 익어가고 있는 게 보이실 거예요.익어야 조금 부드러워진대요.
반 정도 익으면 만들어 둔 양념을 넣어 주세요.양념을 넣고 나서, 양념이 금방 타기 때문에 중약으로 해 주십시오.
재료와 조미료가 골고루 섞일 수 있도록 잘 볶아주세요.너무 오래 볶으면 부드러워져서 망할 수 있기 때문에 적당히 볶아주는 것이 중요합니다.
매운맛을 더하는 청양고추와 홍고추를 넣고 1~2분 정도 더 볶습니다.
모든 재료가 골고루 볶이면 불에서 내린 후 참기름 1T를 넣고 섞어주세요.
마지막으로 통깨를 뿌려서 반찬, 가지볶음, 완성해주세요.~만들어놓으면 바로바로먹어도 맛있지만 냉장보관해놨다가 차갑게 식혀주면 맛있습니다양념도 맛있기 때문에 덮밥처럼 밥 위에 살짝 비벼먹어도 좋다고 한다.내가 청양고추를 넣었기 때문에 가끔 하나씩 깨물어요 이 매운맛이 저는 아주 좋습니다.
평소에 간장 맛만 만들어 먹었다면 이번에는 고춧가루를 넣어 만들어 보세요.~www 먹으면 먹을수록 맛있고 손이 많이 가. 무엇보다 재료손질도 엄청 쉬우니 꼭 만들어 드셔보세요! 매번 반찬 종류로 뭘 만들까 고민하는 분들도 많으실 거예요.저도 걱정을 했는데 이렇게 반찬 하나 만들어 놓았더니 걱정이 덜하네요.
가지 부드러운 식감 때문에 호불호가 많이 갈리는데요.이것도 어느 순간 식욕이 달라졌어요.저도 어릴 때는 한 젓가락도 손에 쥐고 있지 않았습니다만, 최근에는 찾아 먹으려고 하는 편입니다. 후후
반찬의 종류는 이렇게 볶은 것 외에도 튀김이나 무침이 될 수도 있어요.튀김은 특별히 간식이기 때문에 어린 자녀분도 맛있게 드실 수 있습니다.조만간 만들어서 소개해 볼게요.나는 아주 다양한 음식을 만들어 먹는 것을 좋아하기 때문에 앞으로도 반찬을 많이 만들어 놓도록 하겠습니다.냉장고에 재료도 많이 남아 있어서 이번 주에도 다양한 레시피로 소개할 수 있을 것 같아요. 후후
짜면서도 약간 매운 맛을 더한 메뉴를 소개해 드렸는데, 반찬 종류는 어떨까요?맛있고 식감도 부드러워서 제가 찾는 메뉴입니다.아직 반찬 걱정하시는 분들이 계시다면 오늘의 메뉴는 가지볶음을 만들어 보세요. 그럼 오늘도 행복한 하루 보내세요.